手作りかまぼこ（あじ）
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献立について
長崎県内で水揚げされたあじのすり身を利用して作っています。子どもたちが食べやすいようにパン粉を加えています。彩りをよくするために、3種類の野菜を加えています。
材料
| 材料名 | 一人あたりの分量 |
|---|---|
| あじのすり身 | 45g |
| にんじん | 5g |
| 枝豆むき身 | 6g |
| たまねぎ | 8g |
| しょうが | 0.5g |
| パン粉 | 2g |
| 卵 | 6g |
| 食塩 | 0.6g |
| 砂糖 | 2g |
| 酒 | 1g |
| 揚げ油 | 適量 |
作り方
- にんじん、たまねぎは粗みじん切りにする。
- しょうがはすりおろす。
- 材料をすべてよく混ぜ合わせる。
- 楕円形に丸めて油で揚げる。
栄養価
| 成分名 | 成分量 |
|---|---|
| エネルギー | 131kcal |
| たんぱく質 | 11.2g |
| 脂質 | 6.8g |
| 食塩 | 0.7g |
| カルシウム | 24mg |
| マグネシウム | 24mg |
| 鉄 | 0.6mg |
| 亜鉛 | 0.5mg |
| ビタミンA | 13ugRE |
| ビタミンB1 | 0.07mg |
| ビタミンB2 | 0.13mg |
| ビタミンC | 3mg |
| 食物せんい | 0.7g |