令和8年5月26日(火曜日)午前10時頃、諫早市にある飲食店の利用者から、食事後に複数名が食中毒を疑う症状を呈している旨の通報が県央保健所にあり、同保健所が調査を行いました。
　その結果、同保健所は原因施設を当該飲食店と断定し、本日、行政処分を行いましたので、お知らせします。
(処分内容)
　令和8年6月2日(火曜日)から6月4日(木曜日)まで3日間の営業停止(食品衛生法第6条第3号違反)

1.　概要

　県央保健所による調査の結果、通報者らは、5月23日(土曜日)午後5時頃に当該飲食店を利用した1グループ2名で、2名ともが5月24日(日曜日)午前3時頃から午前6時頃にかけて腹痛、下痢、発熱等を呈していることが判明しました。また、当該飲食店を同日に利用した別の6グループ17名中16名が同様の症状を呈していました。
　有症者全員の共通食がこの飲食店での食事以外にないこと、有症者2名の便からサルモネラ属菌が検出されたこと、喫食から発症までの時間と症状がサルモネラ属菌による食中毒の特徴と一致すること、有症者が受診した医療機関の医師から食中毒の届出があったことから、同保健所は当該飲食店を原因施設とする食中毒と断定し、行政処分を行いました。

2.　原因施設

営業所所在地：　諫早市宇都町11-49
営業所の名称：　ラーメン龍盛(たつもり)
営業者氏名：　龍馬家株式会社　代表取締役　船津　龍馬
営業の種類：　飲食店営業

3.　原因食品　

令和8年5月23日(土曜日)に当該飲食店から提供された食事(ラーメン)

4．病因物質

サルモネラ属菌

5．症状

下痢、腹痛、発熱等

6．摂食者数

19名

7．有症者数(令和8年6月2日(火曜日)現在)

18名(13歳から51歳)　9名が医療機関を受診。
有症者に入院した患者はおらず、回復に向かっています。

参考：県内の食中毒発生状況(令和8年6月2日(火曜日)現在) (本件含まず)

サルモネラ属菌による食中毒について

特徴

• 自然界に広く分布しており、哺乳類、鳥類、は虫類などが保菌しています。特に豚、鶏、牛の腸管内では常在菌として存在していることが知られています。
• 乾燥に強い菌で、土壌や冷凍環境中であっても数年間生存すると考えられています。
• 食中毒の原因としては、鶏卵および鶏肉が多く、他の家畜の肉や魚介類なども原因となっています。は虫類などのペットをはじめとした保菌動物を介して食品を汚染する場合もあります。

症状

• 通常喫食後12～72時間で発症します。
• 腹痛、下痢、発熱（38～40℃）が主な症状で、多くは数日で回復しますが、小児・高齢者では重症化する例も報告されています。

予防方法

• 加熱が必要な卵・肉・魚介類などは、中心部まで十分に加熱しましょう。
• 卵・肉・魚介類などの生鮮食品は新鮮なものを購入し、冷蔵庫に入れて保管し、早めに食べましょう。
• 生の卵・肉・魚介類にさわった後はよく手を洗いましょう。
• 生の卵・肉・魚介類に使った調理器具は、使い終わったらすぐに洗浄・消毒しましょう。
• 小児や高齢者には、加熱不足の卵や肉などを出さないようにしましょう。
• ペット等の動物が食品や食器にさわらないようにしましょう。また、動物にさわった後はよく手を洗いましょう。