調理師免許をお持ちの皆さまへ届出のお願い

令和8年度は、調理師業務従事者届出の年です。

次にあてはまる方は届出が必要です。

○ 調理師免許を持っている

○ 令和８年１２月３１日現在、長崎県内で調理業務に従事している

○ 次の施設で調理業務に従事している

• 飲食店
• 旅館・ホテル
• 弁当・仕出し業
• 学校
• 病院
• 社会福祉施設
• 事業所の給食施設
• 寄宿舎
• 介護老人保健施設
• 矯正施設
• そうざい製造業
• 魚介類販売業
• その他給食施設など
   

※パート・アルバイトの方も対象です。
※派遣社員や委託事業者の従業員として調理業務に従事している方も対象です。

このような方は届出不要です。

✖ 調理師免許を持っていない方

✖ 調理師免許を持っているが、調理業務に従事していない方

✖ 栄養士として雇用されている方

✖ 長崎県外で調理業務に従事している方

届出期間

令和９年１月４日から令和９年１月１５日まで
令和８年１２月３１日現在の就業状況を届け出てください。

届出方法

長崎市・佐世保市以外で勤務している方

勤務先所在地を管轄する保健所へ提出してください。

長崎市・佐世保市で勤務している方

次のいずれかの方法で届出してください。

①　オンラインで届出
令和９年１月４日から電子申請フォームを掲載します。
スマートフォンやパソコンから届出ができます。

②　紙で届出
届出用紙を長崎県国保・健康増進課へ郵送または持参してください。
【届出用紙】【両面】調理師業務従事者届出 (PDF 322KB)

※FAXでは受け付けていません。

よくある質問

Q1.勤務先が複数あります。それぞれについて届出が必要ですか。

必要はありません。
勤務時間が最も長い勤務先１カ所について届け出てください。

Q2.調理師免許証を紛失してしまいました。

長崎県に登録があるかどうかは確認できますが、登録番号はお伝えすることはできません。
住所地を管轄する保健所で再交付手続きをしてください。

Q3.調理師業務従事者届出をしないと、調理師免許は取り消されますか。

免許が取り消されることはありません。
ただし、調理師法第５条の２に基づく届出ですので、対象となる方は届出をしてください。

Q4.○○フードサービス会社に雇用されているが、勤務先は△△給食センターです。
「従事する施設」はどちらについて記入すればいいでしょうか。

「従事する施設」は「△△給食センター」について記入してください。

制度について

飲食店、給食施設等で調理業務に従事している調理師は、調理師法第５条２の規定により、２年ごとに就業地の都道府県知事へ就業状況を届け出ることとされています。