と畜検査の状況について

食肉として流通する獣畜（牛、豚、馬、めん羊、山羊）は、と畜場で検査され、食用として合格したものだけが流通しています。

また、HACCPに基づく衛生管理を取り入れた食肉処理を行い、食肉の安全確保を図るとともに、最新の科学技術に立脚した食肉衛生検査を実施しています。

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