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～美味しい水出し緑茶の抽出法～

2014.05.23 農山村振興課からのお知らせです。

安い！簡単！旨い！
家庭で手軽につくれる≪水出し緑茶≫

緑茶の水出しはなぜ「うまい」のか。
それは、低温の水でお茶を淹れると渋みの成分である「カテキン類」の抽出が少なく、旨み成分である「アミノ酸」が主に抽出されるから。
市販の水出し用のパック茶ではなく、家庭にある緑茶で簡単にドリンク茶がつくれます！


～美味しい水出し緑茶の抽出法～

１　市販のお茶パックと緑茶を準備します。

２　水１Ｌに対し、緑茶約20gの割合でボトル等に一晩（10時間程度）浸しておきます。

３　翌朝、パックの茶を好みに応じて数回絞り出します。味の濃淡は絞りの回数で調整します。涼感漂う水出し緑茶の出来上がり。

☆美味しくつくるポイント
【水】
　・浄水した水、またはミネラルウォーター、湧き水などを使用する。
　・水道水は一度沸騰させたものを冷水にする。
【茶】
　・もちろん、長崎県産の玉緑茶を使用。
　（そのぎ・世知原・波佐見・雲仙・五島・松浦・佐々・大村など）

◆長崎県産茶の購入は県産茶指定店で！
http://www.pref.nagasaki.jp/tisan/otya/

＜長崎県茶業協会＞
事務局（東彼杵町役場産業振興課内）
ＴＥＬ：0957-46-1111

添付ファイル

• ～美味しい水出し緑茶の抽出法～