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カボチャ

　ベータカロチンが豊富なカボチャの皮を使うので栄養価も高く、体思いの味に仕上がります。1ｃｍに角切りした食パンをこんがり焼いて浮かべるとさらにおいしさもアップ。まろやかな風味が口の中でとろけます。

作り方

1.皮つきのカボチャは１ｃｍほど、玉ネギは繊維にそって薄切りにする。

2.鍋を弱火で熱し、バターを入れ玉ネギがしんなりするまで炒める。さらにカボチャを入れて軽く炒め、チキンブイヨンスープを入れて弱火で１５分～２０分ほど煮込む。

3.2の粗熱を取りミキサーにかける。

4.鍋に3と牛乳、生クリームを加えて弱火でひと煮立ちさせ塩で味を調える。カップに注ぎパセリをかければ出来上がり。

おいしくつくるポイント

・カボチャはずっしりと重く、表面が少し乾燥しているものを選びましょう。甘みがありおいしくいただけます。
・スープの濃度はチキンブイヨンと牛乳の量で調整すると好みの味に仕上がります。

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ANAクラウンプラザホテル長崎グラバーヒル
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