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レシピ

地域食材活用レシピ

今月のレシピ

ブリ(はまち)
ブリ(はまち)画像 冬場、五島や対馬の定置網、釣りで水揚げされるブリは脂がのって非常に美味しい。また出世魚としても有名。養殖したブリは、ハマチとして季節を問わず出荷され食卓へ届けられる。

ブリのエスニック南蛮漬け画像
ブリのエスニック南蛮漬け

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過去のレシピ [2017年]

2017/11
長崎和牛のクラブハウスサンド
長崎和牛のクラブハウスサンド画像
2017/10
くりつぼグラタン
くりつぼグラタン画像
2017/09
くじら肉じゃがラタトゥイユ風
くじら肉じゃがラタトゥイユ風画像
2017/08
ピーナッツ豆腐と夏野菜のチョップドサラダ
ピーナッツ豆腐と夏野菜のチョップドサラダ画像
2017/07
冷やしぜんざい抹茶プリン添え
冷やしぜんざい抹茶プリン添え画像
2017/06
かんころ餅のタルト
かんころ餅のタルト画像
2017/05
鶏飯のスパニッシュオムライス
鶏飯のスパニッシュオムライス画像
2017/04
ごぼう餅キャラメルソース
ごぼう餅キャラメルソース画像
2017/03
ぬっぺ汁カレー風味
ぬっぺ汁カレー風味画像
2017/02
ごまハトシ
ごまハトシ画像

シェフのプロフィール

坂本 洋一画像 料理人
坂本 洋一様
1968年長崎市生まれ。料理コンテストでの上位入賞のほか、優れた技能者長崎県知事表彰など受賞歴多数。テレビ番組や料理教室、学校授業などで食の大切さや料理の楽しみなどを伝えている。
 
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