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サバ

サバに多く含まれるEPAやDHAは悪玉コレステロールや中性脂肪を減らし、善玉コレステロールを増やす働きがあり、高血圧などの生活習慣病の予防に効果があるといわれています。

作り方

①ダイコンとニンジンをそれぞれ
　千切りにする。
②温めた［調味料］に①を加えしばらく
　つけておく。
③サバに軽く塩をふりオーブンか
　フライパンで焼く。
④バゲットに切り込みを入れ断面に
　バターを塗る。
⑤アボカドを小さく切り、潰して
　マヨネーズと合わせる。
⑥④に⑤を塗り、②、③、半分に
　切ったミニトマト、レタス、
　イタリアンパセリを挟んだら
　できあがり。
　　

おいしくつくるポイント

お好みでパクチーやチリソースを加えると本格的な味を楽しめます。

シェフの紹介

料理人
坂本　洋一様

長崎県庁
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長崎市尾上町3-1

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