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トップページ > レシピ > 地域食材活用レシピ > たっぷり野菜と豚バラ肉の中華風ロースト

レシピ

地域食材活用レシピ

豚肉

豚肉 エネルギー生産を助ける働きがあるビタミンB1と、血液中の赤血球に含まれるヘモグロビンを作るビタミンB12など、健康を促進するビタミンが豊富に含まれています。

たっぷり野菜と豚バラ肉の中華風ロースト
たっぷり野菜と豚バラ肉の中華風ロースト
材料（4人分）
◎豚バラ肉(ブロック) 400g　◎レタス 1/2個
◎ダイコン 50g　◎白ネギ 50g
◎赤タマネギ 50g　◎ピーマン 1/2個
◎赤ピーマン 10g　◎水菜 適量
◎レッドキャベツスプラウト 適量
【下味調味料】
◎しょう油 大さじ4　◎グラニュー糖 6g
◎塩 4g　◎コショウ 少々
◎おろしニンニク 4g　◎おろししょうが 4g
◎うま味調味料 4g
【調味料】
◎しょう油 大さじ2　◎酢 小さじ1
◎砂糖 45g ◎水 大さじ2 ◎ゴマ油 小さじ1

作り方

①ボウルに下味調味料をすべて混ぜ合わせてから、
　豚バラ肉を30分ほどつけておく。
②レタスは1cm幅、ダイコンは千切り、赤タマネギ
　はスライスして水にさらした後、水切りする。
③白ネギ、ピーマン、赤ピーマンをみじん切りに
　する。
④ボウルにすべての調味料を混ぜ③を加える。
⑤①を耐熱皿にのせ、180°のオーブンで20分ほど
　焼き、食べやすい大きさに切る。
⑥器に②を敷いた上から⑤を盛る。
⑦⑥に④を全体にかけて、最後に水菜とレッド
　キャベツスプラウトを添えたらできあがり。

おいしくつくるポイント
豚肉は室温に戻しておくとむらなくおいしく焼き上がります
シェフの紹介
坂本　洋一 料理人
坂本　洋一様
 
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