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イチジク

食物繊維であるペクチンが豊富に含まれているほか、鉄分、カリウム、カルシウムなどをバランスよく摂取でき、健康と美容に効果があると言われています。

作り方

①ビスケットを小さく砕き、溶かしたバターと
　混ぜ合わせる。
②底が抜けるケーキ型（角形でも丸型でも可）
　の底に①を敷き詰める。
③イチジクの半分をサイコロ状に切る。
④残りの半分を輪切りにする。
⑤ボウルにクリームチーズ、砂糖、卵黄、
　ヨーグルト、レモン汁、レモンピールを
　よく混ぜた後、水に溶いたゼラチンを
　混ぜる。
⑥7分立てにした生クリームと③を⑤に
　混ぜる。
⑦②に⑥を流し込み、冷蔵庫で冷やし
　固める。
⑧⑦が固まったら型から外して器に盛り
　④を上に乗せたらできあがり。

おいしくつくるポイント

卵黄を入れずに豆乳の生クリームを使うとより低カロリーのヘルシーなスイーツになります。

シェフの紹介

料理人
坂本　洋一様

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長崎市尾上町3-1

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