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アスパラガス

疲労回復に効果のあるアスパラギン酸、生活習慣病予防に効果のあるルチンをはじめ、βカロテンやビタミンAなど多くの栄養素が豊富に含まれています。

作り方

①アスパラガスの穂先を残して皮をむき、塩ゆでした後
　で冷水にとる。
②ピーマン、赤ピーマン、タマネギをそれぞれみじん切
　りにする。
③ミックスビーンズにオリーブオイルと酢をまぜ、塩・
　コショウで味を調える。
④③に②を混ぜ合わせる。
⑤①を皿に盛り、上から④をかけたらできあがり。

おいしくつくるポイント

「ラビゴット」とはフランス語で「元気が出る」という意味です

シェフの紹介

料理人
坂本　洋一様

長崎県庁
〒850-8570
長崎市尾上町3-1

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農林部農産加工流通課

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水産部水産加工流通課

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産業労働部企業振興課

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