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ミカン

ミカンは比較的カロリーが低いヘルシーな果物です。またビタミン、ミネラル、食物繊維など、体に良い栄養素が多く含まれています。

作り方

①ミカンは１個を搾り、もう一つは皮をむいて輪切りにしておく
②手羽先に塩とコショウで味付けをし、バターとサラダ油を引いた鍋に入れて焼き色がつくまで炒める
③②にグラニュー糖を加えてさらに炒める
④③に①の搾り汁と白ワイン、しょうゆ、ブイヨンを加え、落しぶたをして煮込む
⑤途中で①のミカンの輪切りを加え、少し煮詰めたらできあがり

おいしくつくるポイント

水分がなくなるまでしっかり煮込むと、照りがでておいしくなります。

シェフの紹介

料理人
坂本　洋一様

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