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ながさきの地産地消

今月の地産地消レシピ

レシピ一覧

長崎県産茶
長崎県産茶
歴史と文化、風土が育てた美味しいお茶。
比較的標高が高いところで栽培されているのが特徴の長崎のお茶。朝夕の寒暖の差が激しく、霧も発生しやすい地域は、お茶の栽培に最適です。
昼間は陽の光を浴びて光合成をしますが、光合成ができない夜は、昼間のうちに蓄えたエネルギーを使って呼吸をします。この時、気温が下がると茶葉も呼吸をあまりせずにエネルギーを蓄えておくから、その分旨味も蓄積されるというわけです。

冷やしぜんざい抹茶プリン添え画像
冷やしぜんざい抹茶プリン添え

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