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ブリ（はまち）

冬場、五島や対馬の定置網、釣りで水揚げされるブリは脂がのって非常に美味しい。また出世魚としても有名。養殖したブリは、ハマチとして季節を問わず出荷され食卓へ届けられる。

作り方

1．赤タマネギをスライスし、セロリ、ニンジン、ピーマン、
　 赤ピーマンをそれぞれ千切りにする
2．キクラゲを水で戻し、小口大に切ってさっとゆでる
3．ブリの切り身に塩、コショウをふり、小麦粉をまぶして
　 170度の油で揚げる
4．調味料を全て鍋に入れ煮立たせ、合わせ調味料を作る
5．1の野菜とキクラゲを器にしきつめ、その上に揚げた
　 ブリを盛りつけ、4の調味料をかけたら出来上がり

☆レシピの内容は動画でもご覧いただくことができます。
長崎県インターネット放送局「よかテレ」
詳しくは、下記をクリックして、ご覧ください。
https://www.pref.nagasaki.jp/yokatv/detail.php?id=1921

おいしくつくるポイント

ブリに小麦粉を薄くまぶすときれいに揚がりますよ

シェフの紹介

料理人
坂本　洋一様

長崎県庁
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長崎市尾上町3-1

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