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長崎和牛

和牛の里で大切に育まれた誉れ高く、味わい深い逸品。

肉本来の旨みを持つ赤身と、まろやかな味わいの脂身が絶妙なバランス。
柔らかな食感、ジューシーで脂の口溶けがたまらない長崎和牛。
厚切り肉ならステーキなどシンプルに、薄切り肉ならしゃぶしゃぶやすき焼きなど、
肉の旨みが味わえる食べ方がおすすめ。

作り方

1　食べやすい大きさに切ったニンジン、サツマイモ、
カブ、ブロッコリー、アスパラガスをこの順に塩ゆでし、水気を切る
2　1の野菜をボウルに入れ、オリーブオイル、
塩コショウで味付けする
3　牛肉に塩コショウをし、フライパンにサラダ油と
バターをひき、お好みの焼き加減で焼く
4　焼きあがったステーキを一口大に切り、2の野菜と
盛り付ける
5　ソースをつくる。小鍋で大さじ2の水を沸かし、
その中にバターを少しずつかき回しながら加えて
ソース状にし、さしみ醤油、レモン汁、塩コショウを
加え味をととのえる
6　4の盛り付けたステーキと野菜に5のソースを
かけたら出来上がり


レシピの内容は動画でもご覧いただくことができます。
長崎県インターネット放送局「よかテレ」
詳しくは、下記をクリックして、ご覧ください。
https://www.pref.nagasaki.jp/yokatv/detail.php?id=1723

おいしくつくるポイント

ニンジンを切るときに面取りしたり、
カブの緑色の茎を少し残して切ると、
おしゃれな感じに盛り付けできます

シェフの紹介

料理人
坂本　洋一様

長崎県庁
〒850-8570
長崎市尾上町3-1

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FAX：095-895-2587
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産業労働部企業振興課

TEL：095-895-2634
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