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メロン

カリウムが豊富でむくみ解 消や血圧を下げる効果が期待 されます。色や形がきれいで手 に持った時に重く感じる物、皮 の網目模様が細かく均一で盛 りがしっかりとしている物がおいしいといわれています。

作り方

①板ゼラチンを水で戻し、湯煎で溶かす。メロンの果肉（280g）をミキサーにかけメロンピューレ（200cc）を準備する。
②ボウルで室温に戻したクリームチーズとヨーグルトを混ぜ合わせる。
③別のボウルを準備し、①のメロンピュー レ（150cc）とゼラチン、砂糖を混ぜ 合わせる。レモン汁を入れて氷水でボウルを冷やし、少し固まってきたら②と合わせ、型に流し込み冷蔵庫で固める。
④【流し込みゼリー】を作る。水で戻し 湯煎で溶かしたゼラチンと①のメロン ピューレ（50cc）、水、砂糖を混ぜ 合わせる。
⑤③のムースが固まったら④を上に流 し込み、再び冷蔵庫で固めて完成。

おいしくつくるポイント

メロンの果肉を小さく切ったり、くり抜いて飾り付けを楽しんでください。

シェフの紹介

料理人
坂本　洋一様

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