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マダイ

マダイはDHAやEPA、ビタミンやミネラルなどの栄養を豊富に含んでおり、免疫力アップ、高血圧や貧血、高コレステロール、糖尿病の予防など健康維持に優れた効果のある食材です。

作り方

①マダイの切り身全体に塩、コショウ、薄力粉をまぶす。
②しめじとエリンギ、長ネギを１cm角程度に切っておく。
③バター（10g）を入れたフライパンに①を入れ、表面が焼けたら冷ましておく。
④別のフライパンにバター（10g）を入れ、②を軽く炒めてから生クリームを加えて塩とコショウで味を調える。
⑤パイシートの片面に卵黄を塗り、③と④を包んで好きな形を作る。
⑥⑤を180～200℃のオーブンで30～45分程度、こんがりと色がつくまで焼いたらできあがり。

おいしくつくるポイント

パイの形は自由に作れるので楽しく調理ができますよ。

シェフの紹介

料理人
坂本　洋一様

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長崎市尾上町3-1

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