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イトヨリダイ

イトヨリダイは高タンパク低脂質のヘルシーな白身魚で、血圧の調節や心臓の健康維持に関与しているカリウムや、骨や歯の形成に必要なリンなどのミネラルも多く含まれています。

作り方

①イトヨリダイの両面に塩とコショウをふり、小麦粉をまぶす。
②熱したフライパンにオリーブオイル、バター（15g）を入れ、①の両面をしっかりと焼く。
③鍋にバター（40g）を入れ茶褐色になるまで加熱し、レモン汁としょうゆを加え、トマトのサイの目切りとパセリのみじん切りを混ぜる。
④レモンを輪切りにして器に盛り、②を盛り付け、上から③をかけたらできあがり。

おいしくつくるポイント

イトヨリダイの身は崩れやすいので、加熱する時は気を付けてください。

シェフの紹介

料理人
坂本　洋一様

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