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小松菜

小松菜は、鉄分、カルシウム、カリウム、ビタミンCを多く含み、貧血予防、ストレス緩和、 高血圧予防などに効果があるといわれています。また、疲労回復や免疫力を高めるβ-カロテンも豊富な栄養価の高い野菜です。

作り方

①ボウルに［タルト生地］の材料を入れてよく混ぜ、冷蔵庫で30分ほど休ませる。
②①をタルトの型に敷き詰め、180℃のオーブンで空焼きする。
③フライパンにバターを入れ、食べやすい大きさに 切った小松菜、タマネギ、ベーコンを炒める。
④ボウルに生クリーム、卵、塩・コショウを入れて混ぜ合わせ、卵液を作る。
⑤②に③を盛り、上から④を流し込む。
⑥⑤の上にミックスチーズを乗せて180℃のオーブンで25分程度焼く。
⑦表面がこんがり焼けたらできあがり。

おいしくつくるポイント

タルトを空焼きするときに卵黄を塗るとよりおいしくなります。

シェフの紹介

料理人
坂本　洋一様

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