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お茶

お茶には、カテキン（ポリフェノール）、カフェイン、テアニン（アミノ酸）、ビタミン類など、多くの栄養素が含まれています。東彼杵町の「そのぎ茶」は第76回全国茶品評会の「蒸し製玉緑茶部門」で産地賞・個人賞を受賞しました。

作り方

①サツマイモ、トマト、ナスを輪切りにする。
②パン粉、茶葉、パセリの葉、ニンニク、
　粉チーズ、塩、オリーブオイルを
　フードプロセッサーにかけて、茶葉入り
　パン粉を作る。
③鶏もも肉に塩、コショウをし、フライパンに
　オリーブオイルを入れて熱し、両面に
　焼き色を付ける。
④③を焼いた後のフライパンで①を焼く。
⑤③の皮面にマスタードとウスターソースを
　塗り、②をのせて、200度のオーブンで中に
　火が通るまで焼き上げる。
⑥器に⑤を盛り、④とレモンを添えたら
　できあがり。

おいしくつくるポイント

茶葉の量はお好みで調整してください。

シェフの紹介

料理人
坂本　洋一様

長崎県庁
〒850-8570
長崎市尾上町3-1

農林部農山村振興課

TEL：095-895-2915
FAX：095-895-2587
mail：s07015@pref.nagasaki.lg.jp

農林部農産加工流通課

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水産部水産加工流通課

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産業労働部企業振興課

TEL：095-895-2634
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