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カンパチ

ＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）、ＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）などの多価不飽和脂肪酸が含まれており、中性脂肪を減らすなど、生活習慣病の予防効果があるとされています。

作り方

①カンパチ、オレンジ、ミニトマト、キュウリ、
　赤タマネギを一口大に切って冷やしておく。
②オクラを1分ほどゆでて輪切りにする。
③ボウルにオリーブオイル大さじ2、しょうゆ、
　レモン汁、ハチミツを入れ混ぜ合わせる。
④③に①と②を混ぜ合わせる。
⑤鍋で五島うどんをゆで、冷水でしっかり冷やし
　水気を切った後、オリーブオイル大さじ1と
　塩・コショウで味を調える。
⑥器に⑤を盛り④を乗せ、ディルを添えたら
　できあがり。

おいしくつくるポイント

うどんも野菜もよく冷やしてしっかり水を切るのがコツです。

シェフの紹介

料理人
坂本　洋一様

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長崎市尾上町3-1

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