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アラカブ

カサゴとも呼ばれ、良質なタンパク質を多く含み、脂質が少ない低カロリーでヘルシーな食材です。コレステロールを減らすなどの効
果のあるタウリンも多く含みます。

作り方

①アラカブは切らずに塩とコショウをふる。
②ブロッコリーをひと口大に、ミニトマトは半分に切る。
③鍋にオリーブオイル、潰したニンニク、アサリ、ブロッコリー、ミニトマト、トサカノリを入れ、ブイヨンを注いでから加熱する。
④③が沸騰したらアラカブを入れて弱火にしてゆっくり加熱する。
⑤アラカブに火が通ったことを確認し、器に盛ったらできあがり。
※お好みでレモン、イタリアンパセリを添える

おいしくつくるポイント

アラカブは骨から美味しい出汁が出るので、切らずにまるごと入れてください

シェフの紹介

料理人
坂本　洋一様

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