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ワカメ

海の中で育つワカメは、食物繊維、ヨウ素のほかに、カルシウム
やマグネシウムなどのミネラルが豊富に含まれる栄養価の高い
食品です。

作り方

①ワカメを食べやすい大きさに切る。
　※塩蔵ワカメや乾燥ワカメはあらかじめ水で戻しておく
②ダイコン、エリンギを食べやすい大きさに切り、シメジは石突きをとりほぐしておく。
③フォーをお湯でもどす。
④鍋にごま油を入れ、ダイコン、シメジ、エリンギを炒め、おろしショウガを加える。
⑤④に鶏がらスープを加え、薄口しょうゆと塩で味を調える。
⑥器に③と⑤を注ぎ、①とニラを盛ったらできあがり。

おいしくつくるポイント

フォーはベトナムの平たい麺です。
春雨でもおいしくできますよ。

シェフの紹介

料理人
坂本　洋一様

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長崎市尾上町3-1

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