長崎県ホームページ

緑茶

緑茶は、カテキン、アミノ酸（テアニン）、カフェイン、ビタミンCなどの健康維持に欠かせない栄養成分が豊富に含まれています。

作り方

①ビスケットを小さく砕き、溶かしたバターと混ぜ合わせ、ケーキ型の底に敷き詰めておく。
②鍋で豆乳を温め、緑茶パウダーを加えしっかりと溶かす。
③ボウルにクリームチーズ、てんさい糖、卵黄、ヨーグルト、レモン汁、レモンピールと②をよく混ぜ合わせる。
④③に溶かしたゼラチンを注ぎ、7分立てした生クリームと合わせる。
⑤①に④を流し込み、冷蔵庫で冷やし固める。
⑥⑤を型からはずし、器に乗せたらできあがり。
（お好みで抹茶パウダーや栗の甘露煮などを乗せる）

おいしくつくるポイント

緑茶パウダーの量を変えると、味の変化を楽しめます

シェフの紹介

料理人
坂本　洋一様

長崎県庁
〒850-8570
長崎市尾上町3-1

農林部農山村振興課

TEL：095-895-2915
FAX：095-895-2587
mail：s07015@pref.nagasaki.lg.jp

農林部農産加工流通課

TEL：095-895-2997
FAX：095-895-2592
mail：s07065@pref.nagasaki.lg.jp

水産部水産加工流通課

TEL：095-895-2871
FAX：095-895-2585
mail：s06130@pref.nagasaki.lg.jp

産業労働部企業振興課

TEL：095-895-2634
FAX：095-895-2544
mail：s05163@pref.nagasaki.lg.jp