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レタス

ビタミンEや食物繊維が比較的豊富で、ビタミンEは老化防止の働きがあるといわれています。

作り方

①レタスを10ｃｍ程度の大きさにちぎり流水で洗い水気を切っておく
②長ネギとショウガを千切りにして水にさらし、水気を切っておく
③フライパンにサラダ油を入れて熱し、①を加えさっと炒め、塩、コショウをして器に盛る
④別鍋に鶏がらスープ、ほぐしためんたいこ、薄口しょうゆ、砂糖、酒、サラダ油、塩を入れ、温めてから水溶き片栗粉を回し入れてとろみを付ける
⑤③の上に④を全体にかけ②をあしらったらできあがり

おいしくつくるポイント

レタスは強火でシャキッと炒めるのがコツです

シェフの紹介

料理人
坂本　洋一様

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