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たまねぎ

天正7年(1597年)、ポルトガル船により日本に初上陸したのが長崎県。本県では温暖な気候を活かした早生たまねぎの生産が盛んで、みずみずしさと食味のよさで定評があります。県内で幅広く栽培され、出荷の時期も長期間に渡っています。

作り方

1.牛肉は4cm幅に、タマネギは1cm幅に切る
2.フライパンにバターを溶かし、タマネギを弱火で茶色になるまでじっくりと炒める
3.2に牛肉を加え、色が変わるまで炒めたら赤ワインを加える
4.3にデミグラスソース、トマトケチャップ、水を加えて混ぜ、塩・コショウ、砂糖で味を調える
5.別のフライパンでバターを熱し、溶き卵を流し入れて素早くかき混ぜ、半熟の状態で火を止める
6.器にご飯を盛り5を上にのせて、ハヤシソースをかけたらできあがり

☆レシピの内容は動画でもご覧いただくことができます。
長崎県インターネット放送局「よかテレ」
詳しくは、下記をクリックして、ご覧ください。
https://www.pref.nagasaki.jp/yokatv/detail.php?id=1931

おいしくつくるポイント

卵を焼くときはバターが薄茶色になってから卵を流しいれると風味がよくなります

シェフの紹介

料理人
坂本　洋一様

長崎県庁
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長崎市尾上町3-1

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