長崎県ホームページ

黒かます（フィレ）

黒かますは、さんまに似た細長い魚で、頭はとがっていて体はスマート、長さは２０～３０ｃｍです。
秋が旬の魚で、長崎県では、五島灘や橘湾で獲れます。

※この「黒かます（フィレ）」は、（財）長崎県学校給食会が実施した文部科学省委託事業「学校給食における新たな地場産物の活用方策等に関する調査研究」（平成２０、２１年度）により開発された商品です。

作り方

①衣の材料をよく混ぜる。
②黒かますに①の衣をつけて油で揚げる。

長崎県庁
〒850-8570
長崎市尾上町3-1

農林部農山村振興課

TEL：095-895-2915
FAX：095-895-2587
mail：s07015@pref.nagasaki.lg.jp

農林部農産加工流通課

TEL：095-895-2997
FAX：095-895-2592
mail：s07065@pref.nagasaki.lg.jp

水産部水産加工流通課

TEL：095-895-2871
FAX：095-895-2585
mail：s06130@pref.nagasaki.lg.jp

産業労働部新産業振興課

TEL：095-895-2637
FAX：095-895-2544
mail：s05530@pref.nagasaki.lg.jp