長崎地区リスコミ「つくってみよう！手前味噌」｜平成２８年度以前の食品の安全・安心リスクコミュニケーション｜リスクコミュニケーション｜食品の安全・安心｜食の安全・衛生

長崎地区リスコミ「つくってみよう！手前味噌」

長崎地区「食品の安全・安心リスクコミュニケーション」を開催しました。

今回、長崎地区では、九州農政局長崎地域センターとの共催により、『つくってみよう！手前味噌』～顔の見える関係づくり～をテーマにした、味噌造り体験と意見交換会を開催しました。
１．日　時	平成２４年１２月７日（金）
２．場　所	長崎市北公民館
３．テーマ	『つくってみよう！手前味噌』～消費者と生産者等との顔の見える関係づくり～』
４．出席者	２４名
５．内　容	（１）味噌造り体験
		・調理室において味噌造り・川添酢造さんから味噌の造り方の説明。説明資料はこちらから
	【川添酢造】　　創業１３０年。川添酢造は、長崎県西海市大瀬戸町できれいな水を生かし麹（こうじ）造り、お酢造り、味噌造りを行っている会社です。

	（２）意見交換会
		・川添酢造の取組紹介のＤＶＤ放映・九州農政局長崎地域センターからの大豆に関する説明・消費者からは、味噌の材料の原産地や酢の料理への活用方法などについて、意見や質問等があった。