玄界灘に浮かぶ対馬は地理的、気候的な特殊性があり、平均気温は九州本土よりも2～4度ほど低く、特に北西から吹く冬の季節風は冷たくて厳しいものがあります。そういう厳しい環境の中で育った樹木は、成長過程において栄養素を十分に蓄え、椎茸栽培に最適な原木になってくれます。また雪が少なく寒暖の差が激しい対馬の気候は身の締まった肉厚で大きな傘を持つ椎茸を育む環境としてはこれ以上ない場所と言えます。