西海市産の原口みかんを皮ごとペーストにして練り込んだバターケーキです。みかんの花をイメージした形で焼き上げています。西海市のお土産品が無いということで西海市産の原口みかんと卵を使用し、日持ちをするお菓子を作りました。商品名の「こやらし柑」の「こやらしい」とは、西海市の方言で「可愛らしい」の意味です。