小麦粉は市場にあまり流通していない対馬産の無農薬シロガネ小麦100％を使用しており、小麦本来の甘みを持ち、焼き上がりは香りよく、なめらかで、しっとりとした食感が特徴です。

対馬産の無農薬和紅茶は、細かく石臼で挽いて餡に練り込む事で口当たり良く仕上げています。