古くは日本で唯一海外へ開かれた貿易港として栄えた長崎に、中国より伝えられたとされる料理を日本風にアレンジされてできた長崎伝統料理「角煮」。きめ細かな赤身肉と甘味を感じるほどの脂身が重なる長崎県産の豚肉を、角煮家こじま秘伝のたれでじっくり煮込んだ角煮をふっくら生地で挟み込みました。まんじゅう生地には、国産の小麦粉を独自に配合し、さらに自家製ラードを練り込むことで、モッチリしっとりで柔らかい食感にこだわっています。