台湾屋台、家庭料理として人気の高い胡椒餅を当社風にアレンジしました。具材には、雲仙産の旨味の濃いブランド豚「雲仙うまか豚もみじ」を100％使用。具材を一日寝かせ、そこから一旦加熱して冷却し包餡することで、生地の中でダマにならず、ホロホロとした食感に仕上がりました。手作業でパイ生地に包んで焼き上げていますので、サクサクとした食感です。一口食べればあふれ出す多層なスパイスの香りと広がる長崎ブランド豚の旨味がさっくり食感とマリアージュした、当社が提案する長崎中華の新しい味わいです。ビールやお酒のお伴にも相性抜群です。