対馬や五島等の国境離島のテングサを使用し、古くからの製法にこだわり、専用の圧力釜で2～4時間炊き上げるという、手間を惜しまず作ったこだわりのところてんです。テングサそのものの風味を活かした仕上げとしました。タレにもこだわり、テングサの風味を活かすゆず風味のタレを贅沢に使用しました。