■地域食材活用ﾚｼﾋﾟ
●地域食材活用ﾚｼﾋﾟ詳細
[2024.03.01]
ｷﾉｺのﾀﾙﾄ
[素材]
ｷﾉｺ
ｷﾉｺは､腸内環境を整える食物繊維､発育促進に欠かせないﾋﾞﾀﾐﾝB､免疫力を高めるﾋﾞﾀﾐﾝDのほか､ｶﾘｳﾑやﾘﾝなどのﾐﾈﾗﾙ類が多く含まれている低ｶﾛﾘｰの高栄養食品です｡
[材料（18cm型1台分人前）]
◎ｼｲﾀｹ 100g
◎ｼﾒｼﾞ 50g
◎ｴﾘﾝｷﾞ 50g
◎ﾊﾞﾀｰ １0g
◎ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ 大さじ2
◎塩･ｺｼｮｳ 少々
◎ﾆﾝﾆｸ １/2片
◎ﾊﾟｾﾘ 適量
［生 地］
◎薄力粉 120g
◎ﾊﾞﾀｰ 60g
◎卵 1個
◎塩 少々
［ｿｰｽ］
◎卵 1個
◎牛乳 80cc
◎生ｸﾘｰﾑ 40cc
◎塩･ｺｼｮｳ 少々
[つくり方]
①ﾎﾞｳﾙに薄力粉､ちぎったﾊﾞﾀｰ､卵､塩の順に入れて､さっくりと混ぜ合わせたあと､冷蔵庫で30分程度休ませる｡
②①をﾀﾙﾄ型に伸ばし､180℃のｵｰﾌﾞﾝで約8分焼く｡
③ﾎﾞｳﾙに［ｿｰｽ］の材料を混ぜ合わせて②に流し込み､さらに約15分焼く｡
④ﾌﾗｲﾊﾟﾝにﾊﾞﾀｰとｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを入れ､食べやすい大きさに切ったｷﾉｺを炒める｡
⑤④にみじん切りにしたﾆﾝﾆｸと塩･ｺｼｮｳを加えて軽く炒め､最後にみじん切りにしたﾊﾟｾﾘを混ぜる｡
⑥③の上に⑤を盛りつけたらできあがり｡
[おいしくつくるﾎﾟｲﾝﾄ]
生地をこんがりとしっかり焼くのがおいしくするｺﾂです
[ｼｪﾌ]
料理人
坂本 洋一様
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