■地域食材活用レシピ
●地域食材活用レシピ詳細
[2015.08.13]
長崎産たまねぎの生ドレッシング

[素材]
たまねぎ
天正7年(1597年)、ポルトガル船により日本に初上陸したのが長崎県。本県では温暖な気候を活かした早生たまねぎの生産が盛んで、みずみずしさと食味のよさで定評があります。県内で幅広く栽培され、出荷の時期も長期間に渡っています。
[材料(4人前)]
作りやすい分量で
・タマネギ 1/4~半個分
・酢 50cc
・塩 小さじ半分~2/3
・粗挽きブラックペッパー 小さじ1
・レモン汁 大さじ1
・オリーブオイル 50cc
・醤油 30cc
・砂糖 大さじ1~1・1/2
[つくり方]
1.タマネギをすりおろします
2.酢、塩、ブラックペッパー、レモン汁、醤油、砂糖、すりおろしたタマネギをボウルに入れ、最後にオリーブオイルを加えて、塩が溶けるまでよく混ぜます
3.冷蔵庫で冷やし、サラダにかけて召し上がれ
ポイント:作った翌日の方が、味が馴染んで美味しくなります。
レシピの内容は、動画でもご覧いただくことができます。
長崎県インターネット放送局「よかテレ」
詳しくは、下記をクリックして、ご覧ください。
https://www.pref.nagasaki.jp/yokatv/detail.php?id=1525
[おいしくつくるポイント]
豚しゃぶサラダ
《材料》
・しゃぶしゃぶ用薄切り豚肉 適量
・レタスやベビーリーフ、パプリカ、キュウリ、プチトマト、カイワレなどお好みの野菜を適量
《つくり方》
1.沸騰したお湯に豚肉を入れてサッとゆでます
2.1を冷水に取って冷やします
3.お皿に野菜を盛り、水気を切った2の豚肉をのせます
4.「たまねぎの生ドレッシング」をたっぷりかけて出来上がり
[シェフ]
フードクリエーター
YUMIKO様
⇒2015年のレシピ一覧に戻る
⇒地域食材活用レシピに戻る
[トップに戻る]
長崎県農林部農山村対策室
長崎県農林部農産加工流通課
長崎県水産部水産加工流通課