■地域食材活用ﾚｼﾋﾟ
●地域食材活用ﾚｼﾋﾟ詳細
[2025.05.01]
ｼｲﾀｹとﾐﾆﾄﾏﾄのﾏﾘﾈ
[素材]
ｼｲﾀｹ
ｶﾙｼｳﾑの吸収を助け健康な骨を維持するﾋﾞﾀﾐﾝDや､塩分の取り過ぎを調節するｶﾘｳﾑ､腸内環境を整える食物繊維などの栄養が含まれています｡
[材料（2人前）]
◎ ｼｲﾀｹ 10～12枚
◎ ﾐﾆﾄﾏﾄ ６個
◎ ﾀﾏﾈｷﾞ １／６玉
◎ ﾆﾝﾆｸ １片
◎ ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ 大さじ３
◎ ﾊﾟｾﾘ（みじん切り） 小さじ１
◎ 塩 少々
◎ 黒ｺｼｮｳ 少々
【合わせ調味料】
◎ ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ 大さじ２
◎ しょうゆ 大さじ１／２
◎ 酢 大さじ１／２
◎ はちみつ 小さじ１
[つくり方]
① ｼｲﾀｹは石づきを取り一口大に､ﾐﾆﾄﾏﾄは半分に切り､ﾀﾏﾈｷﾞ､ﾆﾝﾆｸはそれぞれみじん切りにする｡
② 鍋にｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ（大さじ３）を引き､①のｼｲﾀｹをじっくり焼き､①のﾐﾆﾄﾏﾄ､ﾀﾏﾈｷﾞ､ﾆﾝﾆｸと､ﾊﾟｾﾘ､塩､黒ｺｼｮｳを加えさらに炒める｡
③ ②を【合わせ調味料】と混ぜ合わせ器に盛り付けたらできあがり｡
[おいしくつくるﾎﾟｲﾝﾄ]
ｼｲﾀｹは焼く時にあまり動かさず､しっかり焼き色を付けると良いです
[ｼｪﾌ]
料理人
坂本 洋一様
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