■地域食材活用ﾚｼﾋﾟ
●地域食材活用ﾚｼﾋﾟ詳細
[2025.03.01]
ﾏﾀﾞｲのﾊﾟｲ包み
[素材]
ﾏﾀﾞｲ
ﾏﾀﾞｲはDHAやEPA､ﾋﾞﾀﾐﾝやﾐﾈﾗﾙなどの栄養を豊富に含んでおり､免疫力ｱｯﾌﾟ､高血圧や貧血､高ｺﾚｽﾃﾛｰﾙ､糖尿病の予防など健康維持に優れた効果のある食材です｡
[材料（2人前）]
◎ﾏﾀﾞｲの切り身（80g） 2枚
◎塩 少々
◎ｺｼｮｳ 少々
◎薄力粉 適量
◎ﾊﾞﾀｰ 20g
◎しめじ 50g
◎ｴﾘﾝｷﾞ 50g
◎長ﾈｷﾞ 1/2本
◎生ｸﾘｰﾑ 50cc
◎ﾊﾟｲｼｰﾄ（市販品） 2枚
◎卵黄 2個
[つくり方]
①ﾏﾀﾞｲの切り身全体に塩､ｺｼｮｳ､薄力粉をまぶす｡
②しめじとｴﾘﾝｷﾞ､長ﾈｷﾞを１cm角程度に切っておく｡
③ﾊﾞﾀｰ（10g）を入れたﾌﾗｲﾊﾟﾝに①を入れ､表面が焼けたら冷ましておく｡
④別のﾌﾗｲﾊﾟﾝにﾊﾞﾀｰ（10g）を入れ､②を軽く炒めてから生ｸﾘｰﾑを加えて塩とｺｼｮｳで味を調える｡
⑤ﾊﾟｲｼｰﾄの片面に卵黄を塗り､③と④を包んで好きな形を作る｡
⑥⑤を180～200℃のｵｰﾌﾞﾝで30～45分程度､こんがりと色がつくまで焼いたらできあがり｡
[おいしくつくるﾎﾟｲﾝﾄ]
ﾊﾟｲの形は自由に作れるので楽しく調理ができますよ｡
[ｼｪﾌ]
料理人
坂本 洋一様
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