■地域食材活用ﾚｼﾋﾟ
●地域食材活用ﾚｼﾋﾟ詳細
[2025.02.01]
ﾆﾝｼﾞﾝとｻﾂﾏｲﾓのﾊﾞﾀｰｿﾃｰ
[素材]
ﾆﾝｼﾞﾝ
ﾆﾝｼﾞﾝは皮膚や粘膜の健康維持に効果があるβ-ｶﾛﾃﾝや､体内の余分な塩分や水分の排出を促すｶﾘｳﾑ､整腸作用がある食物繊維などの栄養が豊富に含まれる緑黄色野菜です｡
[材料（2人前）]
◎ﾆﾝｼﾞﾝ（中） 2本
◎ｻﾂﾏｲﾓ（小）1個
◎ﾌﾞｲﾖﾝ 200cc ◎砂糖 20g
◎ﾊﾞﾀｰ 20g ◎塩 少々
◎ｺｼｮｳ 少々
[つくり方]
① ﾆﾝｼﾞﾝとｻﾂﾏｲﾓを食べやすい大きさに切る｡
② ①のﾆﾝｼﾞﾝを入れた鍋に浸る程度の水を入れ､5分ほど沸かしてｱｸが出てきたら取り除く｡
③ ②のお湯を切って､ｻﾂﾏｲﾓ､ﾌﾞｲﾖﾝ､砂糖､ﾊﾞﾀｰ（10g）を加え､焦げないように注意しながら水分がなくなるまで加熱する｡
④ 最後に③に残りのﾊﾞﾀｰ（10g）を入れて加熱し､塩とｺｼｮｳで味を調えたらできあがり｡
[おいしくつくるﾎﾟｲﾝﾄ]
ﾆﾝｼﾞﾝもｻﾂﾏｲﾓも栄養のある皮ごと調理してください｡
[ｼｪﾌ]
料理人
坂本 洋一様
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