■地域食材活用ﾚｼﾋﾟ
●地域食材活用ﾚｼﾋﾟ詳細
[2025.01.01]
かんころ餅のｸﾞﾗﾀﾝ
[素材]
かんころ餅
ｻﾂﾏｲﾓともち米が主な材料のかんころ餅は､食物繊維が豊富で腸内環境を整える効果があります｡また､免疫力を高めるﾋﾞﾀﾐﾝCや､体内の塩分調整を担うｶﾘｳﾑも多く含まれています｡
[材料（2人前）]
◎かんころ餅 1本
◎ﾏｶﾛﾆ 50g
◎鶏もも肉 100g
◎ﾊﾞﾀｰ（炒め用） 20g
◎粉ﾁｰｽﾞ 20g
◎塩 少々
◎ｺｼｮｳ 少々
［ﾎﾜｲﾄｿｰｽ］
◎ﾊﾞﾀｰ 15g
◎小麦粉 15g
◎牛乳 200cc
[つくり方]
①かんころ餅の表面を2枚だけ薄く切り分ける｡
②残りのかんころ餅と鶏もも肉を一口大に切る｡
③鍋にお湯を沸かし､塩を少々加えてﾏｶﾛﾆを表示時間ゆでる｡
④ﾌﾗｲﾊﾟﾝにﾊﾞﾀｰ15gを溶かし､小麦粉を加えて素早く炒め､少しづつ牛乳を加えながら焦がさないように混ぜ､表面に艶が出るまで加熱してﾎﾜｲﾄｿｰｽを作る｡
⑤ﾌﾗｲﾊﾟﾝにﾊﾞﾀｰ20gを溶かして②の鶏もも肉を炒め､②のかんころ餅と③､④を加えて加熱し､粉ﾁｰｽﾞ､塩､ｺｼｮｳで味を調えて耐熱皿に盛る｡
⑥⑤に①を乗せて180度のｵｰﾌﾞﾝで20分程度焼き､表面が少し焦げるくらいの色に焼けたらできあがり｡
[おいしくつくるﾎﾟｲﾝﾄ]
ﾎﾜｲﾄｿｰｽを焦がさないことがおいしく作るｺﾂです
[ｼｪﾌ]
料理人
坂本 洋一様
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