■地域食材活用ﾚｼﾋﾟ
●地域食材活用ﾚｼﾋﾟ詳細
[2023.03.01]
新ﾀﾏﾈｷﾞのﾌｧﾙｼｰ
[素材]
ﾀﾏﾈｷﾞ
ﾀﾏﾈｷﾞ独特の刺激的な香りのもとである硫化ｱﾘﾙは､動脈硬化予防や血栓予防に効果があるといわれ､さらに血中ｺﾚｽﾃﾛｰﾙ値の正常化や免疫機能の向上に役立つといわれています｡
[材料（2人前）]
◎ﾀﾏﾈｷﾞ 2個 ◎ｼｲﾀｹ 3枚
◎ｴﾘﾝｷﾞ 1本 ◎ｼﾒｼﾞ 1/3袋(約30g)
◎ﾆﾝｼﾞﾝ 1/5本 ◎ﾊﾟﾌﾟﾘｶ 1/2個
◎合いびきﾐﾝﾁ 80g
◎溶き卵 1/2個分 ◎ﾊﾞﾀｰ 適量
◎ﾊﾟﾝ粉 大さじ2
◎ﾅﾂﾒｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ 少々
◎塩 少々 ◎ｺｼｮｳ 少々
[つくり方]
①ｼｲﾀｹ､ｼﾒｼﾞ､ｴﾘﾝｷﾞを
食べやすい大きさに切り､
ﾌﾗｲﾊﾟﾝでﾊﾞﾀｰと炒める｡
②ﾀﾏﾈｷﾞの上下部分を切り落とした
後､ｽﾌﾟｰﾝで中身をくりぬき､
中身はみじん切りにする｡
③②の中身と5ﾐﾘの角切りにした
ﾆﾝｼﾞﾝ､ﾊﾟﾌﾟﾘｶをﾊﾞﾀｰで
軽く炒める｡
④ﾎﾞｳﾙに入れた合いびきﾐﾝﾁに
③と①を混ぜ､さらにﾊﾟﾝ粉､
溶き卵､ﾅﾂﾒｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ､塩､
ｺｼｮｳを加えて良く混ぜる｡
⑤②の外側のﾀﾏﾈｷﾞに④を詰め､
耐熱皿に乗せて200度の
ｵｰﾌﾞﾝで15～20分焼く｡
⑥⑤を器に盛ったらできあがり｡
[おいしくつくるﾎﾟｲﾝﾄ]
焼いて出てきたｽｰﾌﾟを上から
かけるともっとおいしくなります｡
[ｼｪﾌ]
料理人
坂本 洋一様
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