■地域食材活用ﾚｼﾋﾟ
●地域食材活用ﾚｼﾋﾟ詳細
[2020.06.01]
ｱｽﾊﾟﾗｶﾞｽのﾍﾞｰｺﾝ巻きﾋﾟﾝﾁｮｽ
[素材]
ｱｽﾊﾟﾗｶﾞｽ
ｱｽﾊﾟﾗｶﾞｽには､ｱｽﾊﾟﾗｷﾞﾝ酸､ﾙﾁﾝなどの栄養成分が多く含まれ､特にｽﾀﾐﾅ増強に効果があるといわれています｡
[材料（２人前）]
◎ｱｽﾊﾟﾗｶﾞｽ 4本 ◎ﾊﾟﾌﾟﾘｶ（黄色） 1/2個
◎ﾌﾟﾁﾄﾏﾄ 4個 ◎ﾍﾞｰｺﾝ 4枚
◎ｷｭｳﾘ 1本 ◎ｽﾀｯﾌﾄﾞｵﾘｰﾌﾞ 8粒
[つくり方]
①ｱｽﾊﾟﾗｶﾞｽの根元の硬い部分を切り落とし､皮をむいて４等分に切る
②ﾊﾟﾌﾟﾘｶを4cm程度の長さの棒状に切る
③ﾌﾟﾁﾄﾏﾄは半分に切る
④ｷｭｳﾘは皮をむいて1cm程度の輪切りにする
⑤①と②をﾍﾞｰｺﾝで巻いて180°のｵｰﾌﾞﾝで約4分焼く
⑥串にｽﾀｯﾌﾄﾞｵﾘｰﾌﾞ､③､⑤､④の順番に刺し､平らな器に立てるように盛り付けたらできあがり
[おいしくつくるﾎﾟｲﾝﾄ]
形や長さを揃えることでよりおいしく見えます
[ｼｪﾌ]
料理人
坂本 洋一様
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