■地域食材活用ﾚｼﾋﾟ
●地域食材活用ﾚｼﾋﾟ詳細
[2010.04.07]
いちごとｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑのｸﾚｰﾌﾟ包み
[素材]
いちご
いちごは､本県を代表する農産物の一つで､県内で主に栽培している｢さちのか｣は生産量日本一｡
ﾋﾞﾀﾐﾝＣとｱﾝﾄｼｱﾆﾝが豊富で､甘みと酸味のﾊﾞﾗﾝｽが絶妙です｡
生はもちろん､ｹｰｷやｼﾞｭｰｽなどでもおいしさを楽しめます｡
[材料（１～２人前）]
いちご（中）･･････１２粒
生ｸﾘｰﾑ･･････１００cc
砂糖･･･････････８ｇ
〈ｸﾚｰﾌﾟ･１０枚分〉
卵････････････２個
牛乳･････････３００cc
薄力粉････････１００ｇ
砂糖･･････････５０ｇ
無塩ﾊﾞﾀｰ･･･････２０ｇ
（ｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑ〉
卵黄･･･････････２個
牛乳･････････２５０cc
砂糖･･････････５２ｇ
薄力粉･････････１２ｇ
ｺｰﾝｽﾀｰﾁ･････１２ｇ
ﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽ･････少々
[つくり方]
１．いちごは水洗いしてへたを取る｡
２．〈ｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑ〉
ﾎﾞｳﾙに牛乳以外の材料を入れて混ぜ､沸かした牛乳を加え､さらに混ぜてこす｡鍋に移し沸騰させ､室温まで冷ます｡
３．〈ｸﾚｰﾌﾟ〉
ﾎﾞｳﾙに薄力粉､砂糖､卵を入れ､牛乳を少しずつ加えながら混ぜる｡ﾊﾞﾀｰをひいたﾌﾗｲﾊﾟﾝで焼く｡
４．ﾎﾞｳﾙに生ｸﾘｰﾑと砂糖を入れ､泡立てる｡
５．ｸﾚｰﾌﾟに１と２をのせて包み､４といちごを飾れば出来上がり｡
[おいしくつくるﾎﾟｲﾝﾄ]
ﾊﾞﾀｰは溶かしてﾌﾗｲﾊﾟﾝに薄くひくと､上手に焼き上がります｡
[ｼｪﾌ]
ANAｸﾗｳﾝﾌﾟﾗｻﾞﾎﾃﾙ長崎ｸﾞﾗﾊﾞｰﾋﾙ
総料理長 村田洋治様
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