■地域食材活用ﾚｼﾋﾟ
●地域食材活用ﾚｼﾋﾟ詳細
[2015.09.29]
長崎産梨のｼﾞｬﾑ～ﾊﾟﾝｹｰｷに添えて～
[素材]
梨
長崎県では､主に赤なしが生産されており､中生の｢幸水｣｢豊水｣､晩生の｢新高｣が代表的な品種です｡
[材料（4人前）]
(作りやすい分量で)
･梨 2個(約300g)
･砂糖(ｸﾞﾗﾆｭｰ糖) 90g
･ﾚﾓﾝ汁 大さじ2
[つくり方]
1.ﾚﾓﾝ汁を絞っておきます
2.梨は皮をむいて芯を取り除き､果肉を鬼おろしで粗めにすりおろします
(鬼おろしが無ければ粗みじん切り)
3.鍋に1.のﾚﾓﾝ汁の半量と2.の梨､砂糖を入れてよく混ぜ合わせ､そのまま30分ほど置きます
4.30分ほどして3.の水分がでてきたら火にかけ(強火)､焦げ付かないよう混ぜながら5分ほど煮込みます
5.4.に残りのﾚﾓﾝ汁を入れ､さらに10分ほど煮ます(中強火)
6.とろみが付いてきたら容器に移し､粗熱をとって冷やせばできあがり｡
ﾊﾟﾝｹｰｷやﾖｰｸﾞﾙﾄに添えて召し上がれ
ﾚｼﾋﾟの内容は､動画でもご覧いただくことができます｡
長崎県ｲﾝﾀｰﾈｯﾄ放送局｢よかﾃﾚ｣
詳しくは､下記をｸﾘｯｸして､ご覧ください
https://www.pref.nagasaki.jp/yokatv/detail.php?id=1549
[おいしくつくるﾎﾟｲﾝﾄ]
※鍋は酸に強いﾎｰﾛｰかｽﾃﾝﾚｽを準備しましょう
[ｼｪﾌ]
ﾌｰﾄﾞｸﾘｴｰﾀｰ
ＹＵＭＩＫＯ様
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