■地域食材活用ﾚｼﾋﾟ
●地域食材活用ﾚｼﾋﾟ詳細
[2015.07.01]
長崎産ｽｲｶの冷製ｽｰﾌﾟ
[素材]
ｽｲｶ
長崎県で主に栽培されているすいかは､小玉すいかといわれるもので､ﾗｸﾞﾋﾞｰﾎﾞｰﾙの形状をしており､糖度が高いのが特徴です｡主に4月下旬から8月上旬にかけて出荷されます｡
[材料（4人前）]
･ｽｲｶ（身の部分） 400g
･ﾄﾏﾄ 中2個
･塩 少々
･ﾊﾟﾝ（食ﾊﾟﾝの白い部分） 20g
･すりおろしﾆﾝﾆｸ 少々
･お好みでﾊﾞｼﾞﾙ 2枚
･ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰ 少々
･ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ 大さじ2～3
[つくり方]
1.ｽｲｶの身の部分をひと口大に切り､種を取り除く
2.ﾄﾏﾄの皮を湯むきして､種をｽﾌﾟｰﾝなどで取っておく
（捨てない）
3.1のｽｲｶと2のﾄﾏﾄ､塩､ﾊﾟﾝ､ﾆﾝﾆｸをﾐｷｻｰに入れて､なめらかになるまで混ぜる
4.3をﾎﾞｳﾙなどに移し､冷蔵庫で冷やす
5.冷えたら器に注いで､2でとっておいたﾄﾏﾄの種､ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰ､お好みでﾊﾞｼﾞﾙ､ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙをかけて仕上げる
[おいしくつくるﾎﾟｲﾝﾄ]
長崎産のｽｲｶをｽｰﾌﾟにしていただきましょう！
[ｼｪﾌ]
ﾌｰﾄﾞｸﾘｴｰﾀｰ
ＹＵＭＩＫＯ様
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