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■地域食材活用ﾚｼﾋﾟ

●地域食材活用ﾚｼﾋﾟ詳細

[2023.09.01]
小松菜のｷｯｼｭ



[素材]
小松菜

小松菜は､鉄分､ｶﾙｼｳﾑ､ｶﾘｳﾑ､ﾋﾞﾀﾐﾝCを多く含み､貧血予防､ｽﾄﾚｽ緩和､ 高血圧予防などに効果があるといわれています｡また､疲労回復や免疫力を高めるβ-ｶﾛﾃﾝも豊富な栄養価の高い野菜です｡

[材料（4人前）]
◎小松菜 1袋（350g)
◎ﾀﾏﾈｷﾞ 1/4個
◎ﾍﾞｰｺﾝｽﾗｲｽ 8枚　
◎ﾊﾞﾀｰ 15g
◎生ｸﾘｰﾑ 300cc　
◎卵 １個　
◎塩･ｺｼｮｳ 少々
◎ﾐｯｸｽﾁｰｽﾞ 100g
［ﾀﾙﾄ生地］
◎薄力粉 120g
◎小さく切ったﾊﾞﾀｰ 60g
◎卵 １個　
◎塩 少々


[つくり方]
①ﾎﾞｳﾙに［ﾀﾙﾄ生地］の材料を入れてよく混ぜ､冷蔵庫で30分ほど休ませる｡
②①をﾀﾙﾄの型に敷き詰め､180℃のｵｰﾌﾞﾝで空焼きする｡
③ﾌﾗｲﾊﾟﾝにﾊﾞﾀｰを入れ､食べやすい大きさに 切った小松菜､ﾀﾏﾈｷﾞ､ﾍﾞｰｺﾝを炒める｡
④ﾎﾞｳﾙに生ｸﾘｰﾑ､卵､塩･ｺｼｮｳを入れて混ぜ合わせ､卵液を作る｡
⑤②に③を盛り､上から④を流し込む｡
⑥⑤の上にﾐｯｸｽﾁｰｽﾞを乗せて180℃のｵｰﾌﾞﾝで25分程度焼く｡
⑦表面がこんがり焼けたらできあがり｡


[おいしくつくるﾎﾟｲﾝﾄ]
ﾀﾙﾄを空焼きするときに卵黄を塗るとよりおいしくなります｡

[ｼｪﾌ]
料理人
坂本　洋一様

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