■地域食材活用ﾚｼﾋﾟ
●地域食材活用ﾚｼﾋﾟ詳細
[2023.02.01]
ﾆﾝｼﾞﾝと豚肉とﾊｸｻｲの重ね蒸し
[素材]
ﾆﾝｼﾞﾝ
ﾆﾝｼﾞﾝには､抗酸化作用が強いβｶﾛﾃﾝが多く含まれ､肌の老化や動脈硬化の予防に効果があるといわれています｡高血圧を抑制するｶﾘｳﾑや､整腸作用を促進する食物繊維も多く含まれています｡
[材料（２人前）]
◎ﾆﾝｼﾞﾝ 1/2本
◎豚ﾊﾞﾗｽﾗｲｽ 150ｇ
◎ﾊｸｻｲ 150g
◎塩 少々 ◎ｺｼｮｳ 少々
［ﾀﾚ］
◎小ﾈｷﾞ 1本 ◎ｼｮｳｶﾞ 10g
◎白ﾈｷﾞ 1/4本 ◎しょうゆ 大さじ2
◎酢 大さじ2 ◎砂糖 大さじ1
◎ごま油 大さじ1 ◎炒りごま 大さじ1
[つくり方]
①ﾆﾝｼﾞﾝをﾋﾟｰﾗｰなどで
薄切りにする｡
②①の半分とﾊｸｻｲ､塩･ｺｼｮｳを
ふった豚ﾊﾞﾗｽﾗｲｽを交互に重ね､
最後に残りのﾆﾝｼﾞﾝを外側に巻く｡
③②をﾗｯﾌﾟで包み､耐熱皿にのせて
蒸し器で15分ほど加熱する｡
④小ﾈｷﾞは小口切り､ｼｮｳｶﾞと白ﾈｷﾞは
みじん切りにする｡
⑤④にしょうゆ､酢､砂糖､ごま油､
炒りごまをまぜる｡
⑥③を適当な厚さに切って器に盛り､
上から⑤をかけたらできあがり｡
[おいしくつくるﾎﾟｲﾝﾄ]
蒸し器の代わりに電子ﾚﾝｼﾞで
８～９分加熱してもできます｡
[ｼｪﾌ]
料理人
坂本 洋一様
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