■地域食材活用ﾚｼﾋﾟ
●地域食材活用ﾚｼﾋﾟ詳細
[2021.09.01]
ﾀﾏﾈｷﾞのﾐｰﾄﾛｰﾌ
[素材]
ﾀﾏﾈｷﾞ
ﾀﾏﾈｷﾞは動脈硬化予防や血栓予防に効果が期待できます｡また､血中ｺﾚｽﾃﾛｰﾙ値の正常化や免疫機能の向上などにも役立つといわれています｡
[材料（４人前）]
◎飾り用ﾀﾏﾈｷﾞ 2個 ◎ﾀﾏﾈｷﾞ 2個
◎合いびきﾐﾝﾁ 500g ◎卵 2個
◎お好みのﾅｯﾂ 少々 ◎乾燥ｲﾁｼﾞｸ 30g
［調味料］
◎ﾊﾟﾝ粉 30g ◎ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰ 少々
◎ﾅﾂﾒｸﾞ 少々 ◎塩 4g
[つくり方]
①飾り用ﾀﾏﾈｷﾞを約8ｍｍの厚さの輪切りにしてｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄを敷き詰めた型の底に並べる｡
②ﾀﾏﾈｷﾞ２個をみじん切りにしてﾎﾞｳﾙに入れ､卵と調味料を入れよく混ぜる｡
③乾燥ｲﾁｼﾞｸを10秒間熱湯につけてからｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰで水気を拭き取る｡
④②に合いびきﾐﾝﾁとﾅｯﾂを入れ､さらによく混ぜ､①の型に③の乾燥ｲﾁｼﾞｸと一緒に詰める｡
⑤ｱﾙﾐﾎｲﾙでﾌﾀをして170度のｵｰﾌﾞﾝで50～60分程度焼いたらできあがり｡
[おいしくつくるﾎﾟｲﾝﾄ]
お好みでｽﾞｯｷｰﾆやﾄﾏﾄなどの夏野菜を添えると彩りがよくなります
[ｼｪﾌ]
料理人
坂本 洋一様
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