■地域食材活用ﾚｼﾋﾟ
●地域食材活用ﾚｼﾋﾟ詳細
[2021.07.01]
ｱｻﾘとﾋｼﾞｷの炊き込みご飯
[素材]
米
日本人の代表的な主食である米は､炭水化物だけでなく､ﾀﾝﾊﾟｸ質､ﾋﾞﾀﾐﾝ､食物繊維にﾐﾈﾗﾙといったさまざまな栄養素をﾊﾞﾗﾝｽ良く含んでいます｡
諫早市では､｢にこまる｣､｢なつほのか｣などが栽培されています｡
[材料（2人前）]
◎米 1合 ◎ｱｻﾘ（むき身） 30粒
◎乾燥ﾋｼﾞｷ 5g ◎ﾊﾟﾌﾟﾘｶ 1/4個
◎ﾀｰﾒﾘｯｸ 小さじ1 ◎ﾊﾞﾀｰ 10g
◎ｸﾞﾘｰﾝﾋﾟｰｽ（ゆでたもの） 適量
[つくり方]
①ﾊﾟﾌﾟﾘｶをさいの目に切る｡
②洗った米にｱｻﾘ､乾燥ﾋｼﾞｷ､ﾀｰﾒﾘｯｸ､ﾊﾞﾀｰと①を入れ､炊飯器の通常の目盛りまで水を入れて炊く｡
③炊き上がったら器に盛り､お好みでｸﾞﾘｰﾝﾋﾟｰｽをﾄｯﾋﾟﾝｸﾞしたらできあがり｡
[おいしくつくるﾎﾟｲﾝﾄ]
米は洗った後､水に良く浸しておくとおいしく炊けます｡
[ｼｪﾌ]
料理人
坂本 洋一様
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