■地域食材活用ﾚｼﾋﾟ
●地域食材活用ﾚｼﾋﾟ詳細
[2020.08.03]
きのこたっぷりﾄﾞﾗｲｶﾚｰ
[素材]
きのこ
きのこはﾋﾞﾀﾐﾝDやﾋﾞﾀﾐﾝBなどのﾋﾞﾀﾐﾝ､ｶﾘｳﾑやﾘﾝなどのﾐﾈﾗﾙ類が豊富に含まれている低ｶﾛﾘｰで高栄養のﾍﾙｼｰな食品です｡
[材料（2人前）]
◎ｼｲﾀｹ 6枚 ◎ｼﾒｼﾞ 1/2ﾊﾟｯｸ
◎ﾀﾏﾈｷﾞ 1/2個 ◎ﾆﾝｼﾞﾝ 1/2本
◎ﾆﾝﾆｸ 1/2片 ◎ｻﾗﾀﾞ油 大さじ２
◎おろしｼｮｳｶﾞ 小さじ１ ◎合挽きﾐﾝﾁ 200g
◎ｶﾚｰ粉 大さじ1 ◎ｹﾁｬｯﾌﾟ 大さじ2
◎ｳｽﾀｰｿｰｽ 大さじ2 ◎ﾌﾞｲﾖﾝ 150cc
◎塩 少々 ◎五穀米 2人分 ◎生野菜（お好みで）
[つくり方]
①ﾆﾝﾆｸ､ﾀﾏﾈｷﾞ､ﾆﾝｼﾞﾝ､ｼﾒｼﾞ､ｼｲﾀｹをみじん切りにする
②鍋にｻﾗﾀﾞ油を引き､①のﾆﾝﾆｸを炒めてから､おろしｼｮｳｶﾞ､ﾀﾏﾈｷﾞ､ﾆﾝｼﾞﾝ､ｼﾒｼﾞ､ｼｲﾀｹを順に炒めたあと､合挽きﾐﾝﾁを加え､さらに炒めてからｶﾚｰ粉を加える
③②を香りが出るまで炒めたら､ｹﾁｬｯﾌﾟ､ｳｽﾀｰｿｰｽ､ﾌﾞｲﾖﾝを加えてさらに炒め､塩で味を調える
④炊いた五穀米を器に盛り､お好みの生野菜とともに③を盛りつけたらできあがり
[おいしくつくるﾎﾟｲﾝﾄ]
お好みで､きのこのｿﾃｰを
添えてもおいしいですよ
[ｼｪﾌ]
料理人
坂本 洋一様
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